В России будет введен новый ГОСТ на творог, который вступит в силу с 1 января 2027 года. Новый стандарт расширяет перечень допустимого сырья, включая пастеризованное и сгущенное коровье молоко. Также были изменены нормы по содержанию белка, сниженные до 14%, 15% и 17% в зависимости от жирности продукта, и нормы влажности, повышенные до 65%. В стандарте уточнены диапазоны массовой доли жира, дифференцированы показатели влаги в зависимости от жирности и введен нижний предел кислотности.