В Рязанской области наблюдается рост гастрономического патриотизма. Посетители ресторанов проявляют повышенный интерес к блюдам русской кухни и местным рецептам, что отмечают рязанские рестораторы. Если раньше люди предпочитали заморские блюда, то сейчас они ищут "что-нибудь новенькое из русского" или хотят ощутить вкус "бабкиной кухни". Соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин отмечает, что это может быть связано с улучшением качества русской кухни, осознанием ценности традиций или переходом от моды на заморские блюда. Рестораторы активно ищут местные рецепты во время экспедиций по области.