Согласно результатам масштабных исследований с участием около 500 000 человек, регулярное употребление острой пищи связано со снижением риска преждевременной смерти. В частности, у людей, употребляющих острое 6–7 дней в неделю, риск смерти на 14% ниже по сравнению с теми, кто ест острую пищу реже одного раза в неделю. Также выявлено, что у любителей красного перца риск внезапной смерти ниже на 13%. Положительный эффект связывают с капсаицином — веществом, придающим перцу жгучесть, которое помогает бороться с воспалениями, улучшает обмен веществ, поддерживает здоровье сосудов, кишечника и может снижать риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака. Однако эксперты предупреждают, что при наличии мигрени, болей в животе или диареи от острой пищи стоит отказаться, так как она может усугубить хронические заболевания.