В России с 1 июня 2026 года вступает в силу новый ГОСТ, ужесточающий требования к качеству мороженой рыбы. Согласно документу, замораживать разрешается только живую, свежую или охлажденную рыбу. Введены новые стандарты видов разделки и зафиксировано требование к температуре хранения — не выше -18 °C внутри продукта. Ключевым изменением стало определение срока годности: он теперь исчисляется с даты первой заморозки, а не с момента фасовки, что направлено на предотвращение искусственного продления срока реализации продукции.