Учёные из Стэнфорда провели исследование, в ходе которого установлено, что использование газовых плит в домашних условиях может нести смертельную опасность, превышающую риски курения. Газовые конфорки выделяют вредные вещества, в частности бензол, который задерживается в воздухе часами и распространяется по всей квартире. Мелкие частицы оседают в лёгких, раздражают бронхи, провоцируют рост опухолей и активируют спящие мутации генов, что значительно повышает риск рака лёгких даже у некурящих людей. Для снижения рисков вдвое рекомендуется использовать вытяжку и тщательно проветривать помещение во время готовки.