Россиянам напомнили не мыть рыбу и птицу перед готовкой. Распространение бактерий по кухне может привести к серьезному пищевому отравлению, предупреждают биотехнологи.

Опасные микроорганизмы, живущие на поверхности продукта, не смываются водой (они погибают только при температуре выше 75°C), зато разносятся повсюду вместе с брызгами, оседая на столах, посуде и еде.

В случае с рыбой безопаснее промокнуть тушку бумажным полотенцем, после чего — полотенце выбросить, а руки и разделочную доску тщательно вымыть с мылом.

На поверхности сырой птицы часто живут сальмонелла и кампилобактерии. Поэтому специалисты советуют пропустить этап мытья и, достав тушку из упаковки, сразу приступить к приготовлению. Лишнюю влагу можно опять же удалить бумажной салфеткой.

Другое дело — яйца. Их как раз мыть необходимо.

Подписаться на @tv360 I Обратная связь I Чат 360