Диетолог Наталья Лазуренко дала рекомендации по безопасному употреблению шашлыка, чтобы избежать проблем со здоровьем. Для поддержания пищеварения рекомендуется сочетать мясо с овощами (томаты, желтый перец, зелень), избегая при этом алкоголя, сладкой газировки, соков, лаваша и жирных соусов. В качестве альтернативы жирным соусам предлагается использовать лимонный сок, сок кислых фруктов или ягод (киви, клюква), а для белого мяса — обезжиренный кефир или айран. Рекомендуется выбирать постные части мяса, индейку или рыбу без кожи, а также обязательно срезать обуглившуюся корку из-за содержания в ней токсинов. Что касается порций, мнения источников немного разнятся: «Рифмы и Панчи» (@rhymestg) ссылаются на рекомендацию не есть более 100–150 г жирного мяса за раз, в то время как 360.ru (@tv360) указывает на безопасную порцию в 200–250 г. Также важно мариновать мясо строго в холодильнике не дольше 6 часов.