Свежевыжатые соки часто считаются символом здорового питания, однако эксперты указывают на их недостатки. При отжиме удаляется мякоть и кожура, богатые клетчаткой, что приводит к быстрому всасыванию фруктозы и резкому скачку уровня сахара в крови. Это создает нагрузку на поджелудочную железу и повышает риск развития диабета второго типа. Для получения одного стакана сока требуется три-четыре плода, что обеспечивает концентрированную дозу сахара без чувства сытости. Избыток фруктозы может превращаться в жир. Рекомендуется употреблять цельные фрукты и овощи, а при желании пить сок — ограничиваться 150 миллилитрами в день.